みるいヘチマの調理の回です。
『ヘチマ日記2015 ついに食す その1』は、こちら
このコ達は、開花1週間強くらい。大きさは30センチくらいの大きさで、押した感じはゴムボールのような感じで、ふわふわした感じです。 柔らかそうな感じ。
さて、中の状態はどうでしょうか？
このコは、繊維がまだほとんど育っていないので、皮もそれほど厚くむかなくともOK
感じとしては、ナスよりも水分が多いかんじで、ヘチマの葉やツルからイメージするあのヘチマ臭は、それほど強くないです。
ヘチマの匂いになれているせいか、自分はヘチマの匂いは感じないですね。
中には種も出来かけていますが、まだみるいので食べられそうなので、そのままつかいます。
そのまま、味見をしましたが、匂いも強くなく食感としては、水分の多いナスのような感じ。非常に柔らかいです。
若干青臭さのようなものも感じますが、それほど味を主張しなていない野菜です。
（あくまでも個人的な感覚です・・・）
いろいろヘチマのレシピがあったのですが、何となく豚肉とみそ味があいそうなので、豚肉のみそ炒めを作ることにしました。
初回ということもあるので、シンプルに豚肉と、鶏ガラスープ、みそ、みりん、醤油、片栗粉、そしてヘチマで作ってみました。
豚肉を炒めてから、ヘチマを投入
炒め具合が今ひとつわからなかったので、中火で炒めていると、ヘチマから水分が出てくる出てくる。
水分を飛ばそうそして、強火にするとなおさら出てくるではないですか。
そして、ヘチマの実はどんどん小さくなっていく・・・
そんなわけのわからない状態になって来たので、味付けに。合わせ調味料にしていたので、さらに水分が増えて、炒めものというよりは、煮物状態に！
ここは、炒め物の予定でいたので、片栗粉でとろみをつけて完成 ＼(^O^)／
ヘチマからこれほど水分が出るとは予想していなかったです。そのぶん実が小さくなってしまいましたが、味は柔らかいトウガンというか、トウガンよりも癖がないというかんじでしょうか。
私は、ヘチマの匂いもほとんど感じなかったのですが、食した家人は『ヘチマの匂いしっかりしてるよ』ともうしておりました。
次回は、水分をたくさん出さないような、調理方法を考えて挑戦する予定です。
次はなにを作ろう？
